An raibh a fhios agat go bhfuil gastranómachais na Colóime ar cheann de na cinn is mó aitheanta, mar gheall ar an raon leathan eilimintí atá corpraithe i ngach ullmhúchán? Tá saibhreas cultúrtha leathan ag an tír seo, atá léirithe i gcomhábhair agus i dteicníochtaí a ealaín. Dá bhrí sin, an uair seo a thabhairt dúinn tú 20 miasa tipiciúil Colóime a léiríonn a bunúsach mar phobal.
Is blasanna iad seo a fhanfaidh marcáilte i d’intinn, agus atá mar chuid dá dtraidisiúin. Ba mhaith leat níos mó eolais a fháil? Ansin, ullmhaigh do chuid céadfaí ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint as an taithí a oiread agus is féidir. Coinnigh ag léamh!
tamales le cáis
Anois casaimid ar an rud a mheasann go leor, mar Mias náisiúnta na Colóime as a chomhábhair ionadaíocha. Tá sé faoi na tamales, a de réir an réigiúin ina n-itheann tú iad, athraíonn an bealach ina bhfuil siad fillte agus ullmhaithe. Mar shampla, faightear an taos ó phlúr arbhar, rís nó meascán den dá cheann.
Tá an is cáiliúla sa náisiún is iad na costeños iad, a dhéantar le rís agus tugtar pastail orthu freisin. Maidir leis an líonadh, cuirtear píosaí feola, uibheacha, prátaí, sicín, cairéid agus gráin mar lintilí nó chickpeas leis.
Ansin, tá siad fillte le duilleoga banana agus ceangailte go han-mhaith ionas go gcomhtháthaíonn an chócaireacht na blasanna go léir. De ghnáth déantar é a ithe don bhricfeasta, le cáis agus cupán seacláide te. Mar sin féin, tá sé an-choitianta go dtugann tú faoi deara iad ag am ar bith den lá chun do appetite a mhaolú.
Mionghearrtha nó friochta
Tá sé ar cheann de na miasa d’ealaín na Colóime, a sheachnaíonn aistí bia le haghaidh figiúr caol. Tá aithne againn air mar picada nó fritanga, agus is éard atá ann meascán de phíosaí feolaeasnacha muiceola, sicín agus chicharrón.
Tá cluasa arbhar agus slánlusanna ag gabháil leis seo, gearrtha i gcodanna comhionanna agus bruite go dtí go mbeidh dath beagán órga orthu. Le haghaidh an blas a dhoimhniúa sheirbheáil de ghnáth le gearrthacha de maróg dubh, longaniza agus an chorizo dosheachanta.
Maidir leis an bhfeistis, cuirtear avocado le piobar milis nó te. Agus ní féidir leat an chuid faoi seach de yucca, prátaí Creole nó arepas a chailleann. Déantar é seo go léir a sheirbheáil ar thráidire mór chun am taitneamhach a roinnt leis an teaghlach nó le muintir.
Achiras
Is ullmhúchán tipiciúil de réigiúin na Huila agus Tolima, atá comhdhéanta de sago agus císte spúinse curd. De ghnáth bíonn píosa cáise artisanal fillte i nduilleoga banana ar a dtugtar quesillo ag gabháil leis.
Agus chun deireadh a chur leis an taithí, déanann siad gloine de mhin choirce a chumasc go maith le píosaí oighir agus siúcra. Gach seo le chéile go héifeachtach, a bhaint amach ar cheann de na miasa tipiciúil Colóime a itear roimh an mbéile.
bun glan
Eile de na protagonists ealaín na Colóime, a bhfuil a fréamhacha sa chósta atlantach an náisiúin. Tugtar bun glan air, agus déantar é le arbhar bán goirt.
Ina theannta sin, feidhmíonn sé mar bhunús le haghaidh a go leor teaglamaí atá fíorálainn do na palates is déine. Mar shampla, is féidir leat gearrtha i slisní agus barr le cáis costeño daingean nó meadhg géar bunaithe ar bhainne.
Mar an gcéanna, is coitianta duit a bheith ag gabháil leis iasc friochta nó crackling muiceola. Cinnte, tá an mhias seo mar chuid de na blasanna atá i láthair i saol laethúil shráideanna na Colóime.
arepas
Is cinnte go bhfuil tú roimhe seo ar cheann de na miasa is coitianta ar fud na tíreolaíochta Colóime. Agus is é go bhfuil an arepa tréithrithe ag an solúbthacht a fhaightear óna comhábhair agus blasanna éagsúla. Go deimhin, tá a leagan féin ag gach réigiún agus téann sé leis an mbord ag aon nóiméad den lá.
Déantar an arepa is coitianta le plúr arbhar bánMar sin féin, i réimsí cosúil le Santander, is fearr leo arbhar buí a úsáid. Maidir lena cách, is féidir leat iad a fháil saillte nó milis. Agus siúlann na líonadh i measc na cáise bán, cáis bhuí, feoil, uibheacha, sailéad sicín, muiceoil agus go leor eile.
Go deimhin, tá ceiliúradh traidisiúnta tábhachtach ar a dtugtar an Féile Arepa na Colóime. Déantar é seo i gcathracha Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá agus Medellín idir mí Lúnasa agus mí na Nollag. Agus léiríonn sé an tábhacht a thug na háitritheoirí air agus cén fáth go meastar é ar cheann dá blasanna is ionadaí.
arán bónas
Anois casaimid chuig ceann de na táirgí bácúis is tipiciúla i lárchrios na Colóime. Tugtar Pan de Bono air, agus ullmhaítear é ag cur cáis leáite sa mheascán. Cinntíonn an blas seo teagmháil íogair, a aithnítear mar chuid de chultúr gastronomic an réigiúin.
Tá an taos déanta as stáirse casabhaigh nó plúr, atá ina fhréamh a úsáidtear go forleathan i ealaín Mheiriceá Laidineach. Tugann sé seo sneaiceanna idéalach duit chun dul in éineacht le do chaife i rith an lae, nó go simplí chun cravings a shárú. Ar an láimh eile, tá daoine ann ar fearr leo é le min-choirce fuar nó seacláid te.
Tá sé coitianta na táirgí seo a fheiceáil ar fud thíreolaíocht na Colóime, in áiteanna cosúil le báicéireachta, caiféanna nó fiú barraí. Agus is é an rud is fearr ná go bhfuil praghsanna Arán Bónas tá siad inrochtana go leor do dhaoine fásta agus do leanaí araon.
wrap cob arbhar
Is mias eile é an wrap cob a fhaigheann tú ann réigiúin éagsúla na Colóime, a dhéantar le arbhar talún. Déantar an comhábhar seo a phróiseáil le siúcra, salann agus beagán im chun taos aonchineálach agus daingean a fháil. Chomh maith leis sin, tá píosaí beaga cáise aige, ceangailte go daingean taobh istigh de na duilleoga cob.
Faigheann speisialtóirí cócaireacht ó fiuchphointe uisce. Tá leaganacha ann freisin le teagmháil milis, ós rud é go bhfuil siad ceapairí guava nó raisin. Go traidisiúnta itear an mhias seo ar an Domhnach leis an teaghlach ar fad sa bhaile, agus is féidir taitneamh a bhaint as ag am ar bith den lá.
I réigiún an oirthir, cuirtear siúcra in ionad an tóir molás painéil. Faightear an comhábhar seo ó sú cána díhiodráitithe roimhe seo.
Tráidire paisa
Tá sé seo ar cheann de na miasa Colóime is traidisiúnta agus aitheanta go hidirnáisiúnta. Go deimhin, tá sé éasca a shamhlú cén fáth nuair a mheasann tú gach ceann de na comhábhair. Chun tús a chur, tá cuid flaithiúil de ríse bán agat, in éineacht le rinds muiceola crispy, mairteoil meilte, sceallóga slánlusanna, agus ubh friochta.
Ar aghaidh, cuireann siad píosaí juicy de chorizo, maróg dhubh agus slisní avocado úr. Mar chóiriú chuir siad an hogao tóir, atá comhdhéanta d’uachtar oinniún agus trátaí aibí seasoned. Agus amhail is dá mba nár leor sin, tagann sé seo go léir le roinnt slisní slánlusanna, pónairí dearga agus a n-arepita bán faoi seach.
Cinnte, is béile é arb iad is sainairíonna é raidhse a chuid codanna agus blasanna codarsnachta. Is eispéireas ar leith agus an-taitneamhach é seo, a thugann turas éifeachtach duit trí bhlasanna agus aromas na Colóime. Rugadh an Paisa Tray san Antioquia, agus tá sé ar cheann de na príomh-miasa ealaín na Colóime níos cáiliúla.
empanadas
Is taos é de phlúr arbhar buí b’fhearr, atá líonta le a go leor roghanna eile. Go deimhin, tá sé coitianta empanadas a fháil le cáis, liamhás, sicín, muiceoil, mairteoil, nó teaglaim éigin de na nithe thuas. Nuair a bhíonn siad dúnta, glacann siad cruth “leath-ghealach” agus friochtar iad in ola the chun a screamh crispy a fháil.
Is féidir taitneamh a bhaint as empanadas Colóime don bhricfeasta, le súnna torthaí nó le caife dosheachanta. Mar sin féin, níl aon fadhbanna má itheann tú iad mar appetizer roimh lón nó dinnéar.
I roinnt réigiún Downtown, tá an líonadh ionchorprú le a stew bunaithe ar phrátaí bruite. Ar an láimh eile, is féidir le piobar milis agus líomóid a bheith in éineacht leis na cinn is traidisiúnta chun blas níos sainiúla a fháil.
seangáin asal mór
Is mias coimhthíocha iad na feithidí seo don domhan, ach meastar i Roinn Santander é traidisiún fíor. Tá seangáin mhóra beagán níos mó ná cinn eile dá speiceas. Agus nuair a dhéantar iad a phróiseáil, fágtar a bolg bulging, a bhfuil blas cosúil le im peanut.
An nós imeachta a fháil Is éard atá i pasta ná é a fhágáil ag scíthe in uisce saillte, agus tar éis cúpla uair an chloig tá sé rósta. Níos déanaí, ní fhanann sé ach duit do shúile a dhúnadh agus ligean duit féin beo ar an taithí nua seorud a chuirfidh creathadh ort gan amhras.
Rís le cnó cócó
Is faoi mias an-traidisiúnta de thalamh na Colóime, go sonrach cóstaí áille Cartagena. Mar bhunús, tá an blas bittersweet de ríse bán in éineacht leis an uisce agus laíon na torthaí. Chomh maith leis sin, i réigiúin eile cuirtear siúcra donn leis chun codarsnacht uathúil agus delicious a bhaint amach.
I Oíche Cháisc is traidisiún é é a ithe le héisc friochta, sailéad agus na friopaí slánlusanna riachtanacha. Ina theannta sin, is féidir leat uisce panela nó an deoch is fearr leat a chur leis.
Aiácó
Sa Cholóim, bunaítear anraithí mar mhias le tuiscint dhomhain teaghlaigh. Go deimhin, tá sé coitianta do gach duine a bhailiú timpeall an bhoird ar an Domhnach chun taitneamh a bhaint as an blas traidisiúnta. Is é seo an cás Ajiaco, a eascraíonn ó phríomhchathair na tíre agus a itheann le haghaidh lóin de ghnáth.
I measc a chuid comhábhair tá cineálacha éagsúla prátaí, píosaí sicín mionghearrtha, agus gearrthacha cob arbhar. Agus an-tábhachtach, tá na guasca agus an uachtar bainne, a chuirtear ar bharr an anraith beagnach ag deireadh na cócaireachta.
Agus ar deireadh, tá riar de ríse bán, sailéad agus cúpla slices de avocado creamy ag gabháil leis. Freisin, mar chuid de thraidisiún na Nollag agus is coitianta an mhias seo a ithe chun fuinneamh a aisghabháil tar éis na laethanta saoire.
Changua
Is cineál anraith é ó réigiún Andean na Colóime, a itheann go príomha le haghaidh bricfeasta de ghnáth. Ina theannta sin, meastar colún de ealaín Bogotáagus tá sé mar chuid de shaol laethúil áitritheoirí an réigiúin.
Tá sé ullmhaithe mar brat bainne-bhunaithe, uibheacha úra mar bharr air atá bruite leis an teas a eascraíonn as an ullmhúchán. Ansin, déantar an blas a dhoimhniú le teagmháil le lus an choire mionghearrtha agus salann.
Le haghaidh feabhas a chur ar an taithí Tá ciúbanna aráin tósta ann, rud a thugann codarsnacht iontach duit nuair a thaisrítear é leis an brat. Agus ar deireadh, déantar é a sheirbheáil le cuid de arpitas agus caife gaile agus láidir.
Sancocho de 3 feoil
Tá an sancocho anraith traidisiúnta na Colóime trí fheabhas. Go deimhin, ar fud an réigiúin tá liosta fairsing de na cineálacha iasc, sliogéisc, feoil, sicín agus go leor eile. Téann an rud céanna leis na teicnící, a athraíonn de réir stíl an chócaire agus an réigiúin.
Sa chás seo ba mhaith linn díriú ar an stobhach de 3 fheoil, atá ar cheann de na cinn is coitianta sa tír. Tá brí dhomhain teaghlaigh aige, ós rud é go bhfuil sé ina leithscéal don teacht le chéile idir cairde agus muintir.
Is é a phríomhthréith an blas dian le codanna croíúil go mbeidh tú in éineacht le avocado, rís bán agus piobar te mionghearrtha. Dá bhrí sin, tá tú ag tabhairt aghaidh ar cheann de na miasa is tipiciúla agus is blasta sa réigiún.
muc diúil
An bhfuil sé mhias neamhcheadaithe ag aontaí de chuid Tolima, rud a bhfuil aithne idirnáisiúnta air de bheagán ar bith. Is é seo an Lechona, agus tá sé comhdhéanta de muc stuffed le piseanna le tarsainn éagsúla.
Ina theannta sin, ar an taobh amuigh a chur ar an craiceann tósta blasta den chraicneach Cuirtear an mhias seo i láthair ar thráidire, uaireanta lena n-áirítear an t-ainmhí ar fad.
Go deimhin, is gnách é a fheiceáil mar phríomhcharachtar an cóisir bainise a mhaisiú, baistí agus ceiliúrthaí tábhachtacha eile. Agus is eispéireas iontach cócaireachta é seo go léir, le blas dian a mbainfidh gach duine taitneamh as.
Anraith sicín
Tá sé ar eolas go traidisiúnta ag grandmothers mar “ardú marbh”, ós rud é líon isteach do chorp le fuinneamh tar éis póite nó malaise. Agus is é an rud gur mhias bunúsach agus an-simplí é brat sicín le hullmhú ó ealaín na Colóime.
an t-oideas bunaidh Déantar é le sicín feirme. Agus tá brat tiubhaithe déanta as prátaí bán, bataí soilire mionghearrtha go mín, oinniúin agus cilantro úr.
Is é an rud is gnách ná taitneamh a bhaint as in éineacht le cúpla arepitas arbhar, i bricfeasta croíúil nó le linn an bhéile.
Triopach
Tá Mondongo a Mias tipiciúil Colóime, atá le fáil faoi láthair i mbialanna éagsúla ar fud an domhain. Tagann sé ó chósta na Colóime, agus tá rúin a ullmhúcháin ag dul ó lámh go lámh leis na glúnta atá ann. Is é príomh-chomhábhar an anraith fíorálainn seo bolg na bó, ar a dtugtar tripe go coitianta.
Seachas an fheoil a thuairiscítear thuas, tá greens agus glasraí iomadúla ag an anraith seo. Mar an gcéanna, na blasanna a athrú de réir suímhagus féadfaidh sé arbhar, cairéid, piseanna, i measc daoine eile a áireamh.
Chun doimhneacht a chur leis, i lár na tíre déantar é a chomhlánú le comhábhair eile cosúil le muiceoil, chorizo, paprika, brainsí coriander, oinniúin, gairleog agus spíosraí eile. Ar a mhalairt, i réimsí eile a sheirbheáiltear é le rís bán úrdhéanta, yucca, prátaí steamed agus avocado.
catfish in anlann
Meastar go bhfuil sé cosúil le ar cheann de na miasa is exquisite de bhiachláir thraidisiúnta i dtailte na Colóime. Is iasc abhann é catfish, arb iad is sainairíonna é a fheoil thrua agus a bheagán cnámha.
Ceann de na seoda cois cósta, le blas dothuigthe a bhaineann leanaí agus daoine fásta araon taitneamh as. Maidir lena anlann, ullmhaítear é le trátaí aibí, oinniúin, piobair milis agus piobair.
Is coitianta freisin é a ithe friochta, in éineacht le rís bán, rís le sceallóga cnó cócó agus slánlusanna. Seó cócaireachta go leor do mhéara a lick.
Mamona nó feoil a la llanera
Taistealaimid anois go machairí oirthear na Colóime, chun foghlaim faoi ghnáthmhias ó na réigiúin sin ar a dtugtar Mamona. Le himeacht ama, tá áit tuillte ag an ullmhúchán seo i mbialanna agus i ngnólachtaí ar fud na tíre. Y conas an fheoil llanera seo a ullmhú?
Chun tús a chur, ní mór duit píosa mairteola a dhéanamh agus é a chócaráil ar an grill ar feadh 4 uair an chloig le lasair íseal. Ceadaíonn an teicníc seo na snáithíní fháil uigeacht mín agus an blas deataithe a choinneáil, gan a dhó.
De ghnáth cuirtear i láthair é ar shlat iarainn, seasoned le gairleog, spíosraí agus píosaí oinniún. Agus lean sé ar tábla clúdaithe le duilleoga banana le prátaí rósta, yucca agus sailéad. Cinnte, tá tú os comhair béile a Is cuid de thraidisiúin Nua Granada é nach mór duit triail a bhaint as ar do chuairt ar an gColóim.
casserole bia mara
Mar chríoch, díreach ó chósta na Colóime cuirimid an casserole cáiliúil bia mara i láthair tú. Meastar go bhfuil sé seo ar cheann de na cinn is fiúntach ionadaithe an chultúir gastranómacha réigiún de. Áirítear leis an ullmhúchán seo éagsúlacht mhaith bia mara, glasraí measctha gearrtha go mín agus na spíosraí dosheachanta.
Chomh maith leis sin, cuimsíonn sé creatlach an éisc mar chomhábhar sa bhrat. Agus tá sé go bhfuil nuair a iarraidh seo a ullmhú blas dian agus aroma, tabharfaidh tú faoi deara conas a phléascann sé do carball scoilte. Ina theannta sin, i roinnt earnálacha ó thuaidh de ghnáth siad cáis gratin ar a bharr chun cur leis na blasanna.
Mar fhíric aisteach, deir traidisiún go bhfuil an cumas ag casserole bia mara maith paisean aon leannán a athbheochan. Agus gach ceann de na thuas, seasann sé mar ar cheann de na miasa is tábhachtaí gastranómachais na Colóime.
Gan dabht, iad seo miasa tipiciúil na Colóime an bhfuil sé amhlaidh i measc na cinn is fearr i Meiriceá Laidineach agus ar fud an domhain. Dare chun triail a bhaint astu leis an deoch is fearr leat, i gcuideachta do theaghlach agus muintir. Agus ná déan dearmad síntiús a íoc lenár nuachtlitir, ionas go mbeidh a fhios agat an chuid is mó ábhartha den ealaín idirnáisiúnta. Táimid ag fanacht leat ann!