An bhfuil aithne agat ar Paolo Casagrande?

Is cócaire clúiteach Iodálach é Paolo Casagrande, le Níos mó ná 20 bliain de thaithí sa domhan gastranómacha.

Bhí tionchar ag a chuid ama i mbialanna éagsúla ar a stíl chócaireachta, agus é á rá ag a thaithí san Iodáil, i dTír na mBascach, sa Chatalóin agus sa Mheánmhuir i gcoitinne.

Seasann sé amach as a chuid freisin smacht agus cruthaitheacht sa chistin, áit a n-athraíonn sé comhábhair shimplí ina n-oidis uathúla atá lán de bhlas.

Foghlaim tuilleadh faoi Paolo Casagrande, a bheathaisnéis, a oiliúint gastranómach agus a ghairm bheatha cócaireachta go dtí an lá inniu.

Beathaisnéis de Paolo Casagrande saor in aisce,

Tá Paolo Casagrande a cócaire clúiteach Iodálach, le slí bheatha impeccable agus rathúil.

Chun a fháil go dtí an áit a bhfuil sé, rinne sé oiliúint i scoileanna agus bialanna i Veneto, Milano, Londain, Páras agus an Spáinn.

Faigh eolas domhain ar bheathaisnéis Paolo Casagrande, cócaire paiseanta agus tiomanta do chócaireacht.

Chomh maith leis sin, tá físeán anseo ón gcainéal YouTube “Beko España”, áit ar féidir leat a fheiceáil conas a oibríonn Pablo Casagrande sa chistin.

Saol Paolo Casagrande

Rugadh Paolo Casagrande i Susegana, baile i gCúige Treviso atá suite i réigiún Veneto i dtuaisceart na hIodáile.

Ós rud é go raibh sé beag, bhí paisean agus fiosracht aige don chócaireacht, ó tháinig a theaghlach le chéile chun oidis delicious a ullmhú agus taitneamh a bhaint as am taitneamhach teaghlaigh.

As sin D’fhoghlaimíos gur bealach í an chócaireacht le daoine a chur sásta, cé go bhfuil sé de mhisean ag na cócairí é a bhaint amach.

Ón tús, fuair sé tacaíocht óna theaghlach chun an cosán gastranómach a leanúint agus a ghrá don chócaireacht a chur chun cinn.

Oiliúint i gastranómachais

Do oiliúint i gastranómachais thosaigh sé ag aois 15 i Veneto, áit a ndearna sé staidéar ag Institiúid Cócaireachta Alfredo Beltrame.

D’fhoghlaim sé ansin oidis éagsúla, comhcheangail blasanna agus teicnící cócaireachta ó Mheán Fómhair 1994 go Meitheamh 1999.

Tar éis di dioplóma a bhaint amach, thosaigh sé ag obair i mbialanna éagsúla laistigh agus lasmuigh den Iodáil.

Rinne sé a bhealach go dtí bialanna mínealaíne i Milano, Londain agus Páras; áit ar fhoghlaim sé teicnící cócaireachta agus smacht nua sa chistin, faoi stiúir príomhchócaire clúiteach ar nós Alain Soliveres.

Sa bhliain 2003, thosaigh sé ag obair ag an bialann Martin Berasategui de Lasarte, atá lonnaithe i Guipúzcoa.

Chabhraigh a fheidhmíocht iontach sa bhrainse seo le Casagrande post a fháil i gceannas ar bhialann MB ag an Ritz-Carlton, atá lonnaithe sna hOileáin Chanáracha.

Le linn a thréimhse mar Phríomhchócaire, d’éirigh leis bialann MB a dhéanamh aitheanta le réalta Michelin agus dhá ghrian Repsol.

D’fhill sé ar an Iodáil in 2010 le bheith ina chócaire feidhmiúcháin ag CastaDiva Resort, só-óstán atá suite i gCúige Como.

In 2012 d’fhill sé ar obair le Martín Berasategui ag stiúradh Bialann Lasarte in Barcelona. Ghlac sé páirt sa tseirbhís a bronnadh an tríú réalta Michelin ar an ngnó, chomh maith le trí ghrian Repsol in 2019.

Mar an gcéanna, ó 2016 go 2021 bhí sé mar chuid den tionscadal Monument Hotel, faoi phost an Chef Feidhmiúcháin.

Gairm ghairmiúil reatha

Faoi láthair, coimeádann Paolo Casagrande a thiomantas do thairiscint ealaín úr, atá lán de nuances de blas agus uigeacht.

Mar an gcéanna, tá sé i gcónaí ag nuálaíocht oidis atá subtle agus galánta.

Feidhmíonn sé mar Chef ag Bialann Lasarte ar feadh 10 mbliana, áit a eagraíonn sé an chistin, a biachláir, an fhoireann agus coinníonn sé marc Martin Berasategui i ngach oideas.

Ar an láimh eile, ó Eanáir 2023 bhí post aige mar stiúrthóir gastranómach ar bhialann Orobianco.

Tá an gnó seo suite ar chósta Calpe, ceann de na bialanna ealaín Iodálach is fearr lasmuigh den Iodáil, chomh maith le ceann de bhuaiteoirí Séala Gastranómach L’Exquisit Meánmhara an Chomhphobail Valencian.