Cuir aithne ar La Salita de Begoña Rodrigo

Is é an Salita de Begoña Rodrigo a bialann lonnaithe i Valencia, tóir ag muintir na háite agus turasóirí. Tá tairiscint gastranómach suimiúil agus nuálaíoch aige, ina n-éiríonn glasraí na príomhcharachtair. Mar an gcéanna, tá roghanna eile acu freisin maidir le miasa ubh-déiríochta vegetarian.

Mar an gcéanna, an tá cáilíocht seirbhíse le sonrú san aird agus cur i láthair gach mias. Faigh amach faoin stair, an éabhlóid agus an tairiscint ghastranómach atá mar thréith ag an ngnó seo atá á reáchtáil ag an gcócaire cáiliúil Spáinneach seo.

Stair La Salita de Begoña Rodrigo

Is bialann é La Salita de Begoña Rodrigo dhá bhonn ón Repsol Guide agus réalta Michelin amháin, a bhuíochas do chaighdeán den scoth a seirbhíse. Chun an leibhéal sin feabhais a bhaint amach, áfach, d’fhorbair sé stair d’obair chrua agus d’iarracht.

Féach ar an stair La Salita de Begoña Rodrigo, óna oscailt go dtí an lá inniu.

Conas a rugadh La Salita de Begoña Rodrigo?

Bhí Begoña Rodrigo ag obair i Londain mar phríomhchócaire i mbialanna den scoth, nuair a fuair sí glaoch ó chara agus Chuaigh sé ar a bhealach ar ais go dtí an Spáinn. D’oibrigh sé i mbialann i Reus agus i gceann eile i Valencia, ag réiteach an bhealaigh chun a ghnó féin a chruthú. An seomra beag d’oscail sé a dhoirse ar 2 Samhain, 2005 agus lena iar-fhear céile mar chomhpháirtí.

Éabhlóid La Salita

Bhí an smaoineamh ag Begoña Rodrigo Oscail bialann eile seachas na cinn a mbíodh tú ag obair ag: le coincheap nádúrtha, suaimhneach agus tréithrithe ag baint úsáide as comhábhair a tháirgtear go háitiúil laistigh den Chomhphobal Valencian.

D’oscail an bhialann a doirse i mí na Samhna 2005 agus chuir dinéirí a raibh suim acu ann taitneamh a bhaint as a thairiscint gastranómach nuálaíoch, trí bhiachlár socraithe. Chabhraigh sin leo líon na táblaí gach seachtain agus daoine nua a bhaint amach sa réigiún.

Mar sin féin, bhí imeacht ann a chuir borradh faoi ghairm bheatha Begoña Rodrigo: rannpháirtíocht an chócaire i gcomórtas Top Chef in 2013. Cheadaigh sé seo aitheantas náisiúnta agus idirnáisiúnta níos mó a bheith ag an mbialann, ag fáil gradam níos mó custaiméirí in aghaidh an lae. Óna thaobh féin, bhí sé cabhrach chun a ghrúpa gnó Anarkía agus a dhá bhialann eile a chur chun cinn: Farcit agus L’Horta al Nu. Freisin, shroich treoirleabhar Michelin agus bronnadh réalta Michelin air in 2019.

Bain sult as anseo físeán ón gcainéal Repsol Guide, áit a gcuirtear an cócaire Begoña Rodrigo faoi agallamh. San idirghabháil seo, léiríonn sé conas a tháinig La Salita agus a choincheap gastranómach chun cinn.

Roghchlár La Salita de Begoña Rodrigo

Tá an biachlár ag La Salita de Begoña Rodrigo marcáilte ag an séasúr agus infhaighteacht na gcomhábhar.

Is sainairíonna é Begoña Rodrigo biachláir blaiseadh éagsúla a ullmhú agus a chruthú, a mbíonn cion níos airde glasraí ag a miasa de ghnáth ná próitéin ainmhíoch.

Eascraíonn ullmhú na miasa le glasraí as a fiosracht a chur le chéile éagsúla nuances blas, uigeachtaí agus dathanna sa mhias céanna.

Tá ceithre rogha biachláir blaiseadh ann, a athraíonn líon na miasa a chomhdhéanann iad. Is iad na biachláir blais seo ná:

• Roghchlár Novença: €105.70 an duine
• Roghchlár Sangonereta: €135.70 an duine
• Roghchlár El Llauro: €105.70 an duine
• Roghchlár Llauro Sangonereta: €135.70 an duine

príomhchúrsaí bialainne

Cé go n-athraíonn a miasa de réir infhaighteacht na gcomhábhar séasúrach, tá roinnt miasa ann atá suaitheantas na bialainne agus nach féidir leat a chailleann má tá siad ar fáil le linn do chuairte.

I measc na bpríomh-miasa is coitianta sa bhialann feicimid:

• Scuid, cóilis picilte, curaí agus pesto peirsil.
• Meacain bhána, fréamhacha agus strufail carbonara.
• Stobhach mara.
• Oinniún iompú isteach i ríoga.
• buíocán uibhe picilte, almóinní, piseanna teardrop agus caviar.
• Salsify, puree bhliosán gréine Iarúsailéim agus strufail Tiúbair melanosporum.
• Muiríní marmaraithe agus cnónna péine.
• Vigil consommé in éineacht le coca trosc.
• Portán rí úr le huisce trátaí agus uachtar finéal, uachtar chipotle agus jalapeno.
• Cóc Halophile.
• Rinne turbard freastal ar a pis agus a philil déanta as collaigine éisc.

Ceisteanna coitianta